Broccoli & ädelostpaj

Anna Alla, Glutenfritt, Recept, Vegetariskt

En smaskig och smakrik paj!

Ingredienser

4 pers

Pajdeg:
Fuska med smördeg 🙂

Glutenfri pajdeg:
100 g smör
2 1⁄2 dl bovetemjöl
3⁄4 dl Kesella kvarg lätt

Fyllning:
250 g broccolibuketter
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1,5 dl grädde
1,5 dl mjölk
3 ägg
100 g blåmöggelost
50 gram riven lagrad ost
smör
salt & peppar
1/2 grönsaksbuljong

Metod

Hacka ihop smör och bovetemjöl till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form, gärna med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30 min.

Sätt ugnen på 200 grader. (170??)

Kavla ut degen så den blir tunn i botten och klä formen, nagga med gaffel och förgrädda ca 10-15 min. Koka broccolin 1 min med grönsaksbuljong, kyl hastigt av. Hacka vitlök och lök, fräs därefter broccolin ihop med löken och krydda med salt & peppar.

Vispa samman mjölk, grädde och blanda ner broccolin. Smula ner mögelosten och häll i blandningen i pajskalet, strö därefter över den rivna osten och grädda i mitten av ugnen ca 30 min.