Vitlök

Vitlöken som vi satte i november blev jättefin. Vi skördade den första i mitten av juli och nu i början av augusti är det dags att skörda resten som finns kvar då blasten har vissnat och lagt sig ner.

Det ska vara lätt att förvara vitlök i rumstemperatur så vi får dse hur länge den håller sig. Vilök som man köper i affären har en tendens att gro och skjuta skott ganska snart men förhoppningsvis är de sättlökar vi köpte på botaniska trädgården bra att förvara. Tyvärr så har jag inte namnet på sorten som vi köpte men jag ska använda en lök för att sätta nya lökar i höst.

Andra sorter som jag läst om är Thermidrome (en stor, lite lila vitlök som skördas i mitten av juli) och Clédor (en lite mindre, vit lök som skördas i slutet av juli och går att lagra länge) som jag också tänkt testa att sätta senare i höst inför nästa år.

Vitlök 1 april

Vitlök 8 juni

Vitlök 20 juli

Cre8ivelife

Odla potatis

Potatis-2015-04-12

Gourmetlåda potatis 2015-04-12

2015 blev ett bra år för potatisodling, vi fick massor av underbar fransk delikatesspotatis så i år kommer vi köra på samma upplägg. Vi har i år (2 april) köpt samma låda med franska delikatesspotatisar från Bauhouse som vi gjorde förra året (12 april).

Det är en låda med gourmetpotatis från Stubbertorps potatis. Förra året odlade vi även Bintje men den kommer vi inte odla i år, delikatesspotatisarna var mycket godare och mer lyckade. Bintje potatisen tror vi fick bladmögel på blasten, de var också en senare sort är delikatesspotatisen.

AMANDINE – är en frans gormet och stjärnpotatis som är väldigt god och är en tidig sort. Den passar bra för odling i hink eller på friland, är motståndkraftig och blev årets friordlarpotatis 2011.

Amandine-2015-05-26

Amandine 2015-05-26

Egenskaper: Fast, avlång, gul med ljusgul köttfärg.
Resistens mot sjukdomar: Bladmögel – medium, Skorv – hög, Nematoder – hög, Potatiskräfta – resistent.

MARINE – är en fransk tidig potatis. Den är lite rundoval i formen, fast och med med gult skal och kött.

Resistens mot sjukdomar: Bladmögelresistens: Ja, Virus: A – mycket god resistens, Yn – ganska god resistens, X – ganska god resistens, bladrullsjuka – mycket god resistens, Nematod: resistent A (Ro1)
Potatiskräfta: immun, Vanlig skorv: god motståndskraft, Torktålighet: god motståndskraft

Jordtyp: bäst lämpad för sand/lättlera
Lagringsvila: mycket god, tål frost bättre än andra sorter

JULIETTE – är en sommarpotatis och en riktig delikatesspotatis som är gul och fast.  Juliette blev årets friodlarpotatis 2016, sorten är lättodlad och har många bra egenskaper. Den har en smörig textur och är underbart god samt är sjukdomsresistent. Sorten är en korsning mellan Nicola och Hansa och framtagen i Frankrike 1997.

CHERIE – är en sommarpotatis är oval till formen, har rött skal, gult kött och är fast. Den kallas för “kärlekens potatis” och blommar vackert i rödviolette. Den är immun mot kräft och nematodresistent.

Cherie har i likhet med Amandine ett mycket tunt skal och en utdragen och jämn form. Smaken påminner om kastanj med en viss sötma. Chérie är perfekt till kokning, rostning, stekning och sallader.

Så här odlar du potatis

Att välja potatissort
Viktigt är att köpa statsplomberat utsäde för att inte få in virus i potatislandet.

Förgro potatis
Förgro potatis ca 3-6 veckor innan utplantering, antalet veckor beror på hur varmt du har det. Mellan 12-18 grader är bra temperatur och ju varmare desto kortare behöver de gro. Det optimala är att groddarna ska bli korta och kraftiga. Lådan som vi köpt är förberedd så de ligger bra och när groddarna är ca 1 cm långa ska man glänta på locket.

Vi köpte lådan den 2 april i år, då var det små groddar som kommit på potatisarna. Den 18 april har det kommit ca 1 cm så nu öppnar vi lådan.

Man också kan lägga potatisarna på lite sandig blomjord som man håller fuktig, då skrumpnar inte potatisarna ihop men det hinns inte med i år så det får vi testa nästa år. Nu är det snart dags att plantera.

Förbereda jorden
Potatis odlas i något mager och väldränerad jord. Praktisera växtföljd, odla inte potatis på samma jord år efter år. Välj öppet, ljust läge. Jordförbättra lerjorden med barkmull, kompost och sand. Vi har planterar potatisen på friland där vi har lerig jord, förra året jordförbättrade vi inte mer än med lite ny planteringsjord runt om när vi satte och det gick bra ändå men i år testar vi att blanda ner lite torvmull i jorden.

Sätta & sköta potatisodlingen
Sätt potatisen först när jorden håller minst 8 grader C. – Radavståndet 50-70 cm. Sättavståndet ca 20 cm och radavstånd 50-70 cm. Sätter man för tätt ökar risken för bladmögel. Sena sorter behöver lite mer utrymme.

Sätt djupt 5-10 cm under markytan.

Luckra jorden efter hand och rensa ogräset.

När potatisblasten kommit upp 1-2 dm kupar man upp jorden runt plantorna, dock ej över blasten, så att ljuset ej träffar knölarna.

God vattentillgång är en förutsättning för en god skörd. Särskilt viktigt vid blomningstid.

Blir blasten angripen av bladmögel bör blasten slås av och kastas i soptunnan (inte i komposten). Själva potatisen kan dock vara kvar i jorden och skördas allt eftersom.

Skörd
Om potatisen var förgrodd när den planterades, räkna med ungefär 8 veckor tills skörd för färskpotatis. Direktsatt sommarpotatis tar ungefär 10−12 veckor och sen potatis ska vara ännu längre tid i jorden.

2015 skördade vi den första potatisen efter midsommar och ända fram till slutet av augusti.

[column type=”1/3″]

Sättning-av-potatis-2015-04-21

Sättning av potatis-2015-04-21

[/column]

[column type=”1/3″]

Potatisodling-2015-06-06

Potatisodling 2015-06-06

[/column]

[column type=”1/3″ last=”true”]

Skörd-av-potatis-2015-07-21

Skörd av potatis 2015-07-21

[/column]

[x_gap size=”20px”]

[x_button shape=”rounded” size=”large” float=”none” href=”https://www.cre8ivelife.com/city-growers/” title=”Galleri” info=”popover” info_place=”top” info_trigger=”hover” info_content=”Här kan du se lite bilder från 2015 års odling”]Odlingsbilder[/x_button]

Urban-Grower

2015 års odling

2015 var kanske inte det bästa odlingsåret men så det heller aldrig lätt att veta hur vädret blir i vårt härliga land Sverige och vad som är ett bra eller dåligt år. Man brukar dela upp landet i olika odlingszoner och Göteborg där vi bor och odlar ligger i zon II, läs mer här.

Vi hade en skön och ganska varm vår, en kall & lite regnig sommar och en lång varm höst. Under juli och semestern är vi oftast bortresta så med tanke på vattning var 2015 ett bra år för oss då landet klarade sig bra utan vattning. Men det var inte en speciellt varmt & skön sommar och skörden från landet kom sent och vissa grönsaker såsom rödbetan hann inte växa till sig ordentligt innan hösten kom.

Nedan följer en liten listning på vad vi odlade 2015, när vi sådde och hur det gick med skörd.

Chili
24 mars – Försådde i miniväxthus
19 april – omplanterade till större ordlingskrukor
juni – omplantering till vanliga krukor
juli – flyttade till växthus
sep – skörd efter att de stått inne igen i fönstret några veckor

Flitiga Lisa
20 mars – försådde i miniväxthus
april – omplanterade i större odlingskrukor
juni – satte ut på balkongen
juni – planterade i land på kolonin

Dem som planterades i krukor på balkongen blev fina och blommade lpngt in på hösten. Dem som planterade på friland på kolonin åts upp av sniglarna.

Squash ”Black Beuty”
19 april – försådde i miniväxthus
juni – planterades ut i odlingslåda på kolonin
aug/sep – skörd av flera stora & små squash

Broccoli, Calabreze
19 april – försådde i miniväxthus
juni – planterades ut i odlingslåda på kolonin
sep – skörd av några få broccoli

Potatis
12 april köpte gourmetlåda med fransk delikatesspotatis från Bauhouse
Amandine, blev supergoda små potatisar som skördades från mitten av juli till mitten av augusti
Marine, lite mjöligare sort som var svårare att koka men också jättegod. Vi odlade också Bintje men den blev angripen av mögel. Lär mer om vår potatisodling här!

Ruccola och Spenat
26 april – sådde fösta omgången
10 maj – sådde andra omgången
Skördade från början av juni till början av juli
Sådde mer frön i juni men de grodde aldrig, läste sen att man inte kan så sallad mitt i sommaren när det är som ljusast för då gror inte fröna. Sådde igen i aug men det blev inte lika bra som dem vi sådde i april.
Spenaten blev jättefin!

Plocksallad
14 maj sådde
Blev stora och fina men sniglarna åt upp efter ett tag, inte så lyckat.

Vårlök ”white Lisbon”
26 april sådde + sådde lite då och då under april och juni för att få jämn skörd.
Skördade från mitten av juli till slutet av augusti. Jättegoda och fina!
Eftersom det var så kall sommar så blev de lökarna vi sådde i april väldigt fina och goda men de som såddes senare blev inte klara.

Lök, ”Rijnsburger”
26 april sådde + sådde lite då och då under april och juni för att få jämn skörd.
Skördade från mitten av juli till slutet av augusti.
Eftersom det var så kall sommar så blev de lökarna vi sådde i april väldigt fina och goda men de som såddes i blev inte klara.
[column type=”1/3″]

lök-2015-04-26

lök-2015-04-26

[/column]

[column type=”1/3″]

lök-2015-05-30

lök-2015-05-30

[/column]

[column type=”1/3″ last=”true”]

lök-2015-07-10

lök-2015-07-10

[/column]

Morötter
8 maj sådde första omgången
Skördade i slutet av juli till slutet av augusti.
Blev fina men slutade att växa där pallkragens jord slutade, under var för lerig och kompakt jord
Sniglarna åt senare upp en del

Palsternacka
8 maj sådde
Skördade i augusti
De blev stora och fina, tyvärr lite beska så kansek inte en god sort? Samma som morötterna hände att de slutade växa där pallkragens jord slutade och mer kompakt lerjord tog vid.
Odlade dem brevid rödbetor och squash. Squashen tar över lite med sina stora blad när den växer till sig.

Rödbeta
8 maj sådde
Antingenvar det för kall sommar eller så sådde vi dem för sent för de flesta växte inte till sig, blev jättesmå. De vi kunde skörda var dock jättegoda och fina!

Persilja
25 maj sådde
Skördade i augusti, blev fin och god.

Ärtor
25 maj sådde
Såddes allderles för sent, blev bara några få.

Vitlök
November sattes
Köpte vitlökar på Botaniska trädgården och satte sent på hösten/tidig vinter.
Det var väldigt blöt vinter 2015/2016 och inte så kallt, ingen snö.

Cre8ive life

Fransk kladdkaka med vallmofrön

Fransk kladdkaka med vallmofrön – Detta superenkla och goda recept på kladdkaka är räddaren då man ska fixa en snabb hemmalagad kaka. Ska man göra en dessert borta är det också enkelt att blanda ihop de torra ingredienserna och ta med i en påse och sen bara blanda med ägg och smör på plats, tar 5 minuter att slänga ihop. De blå vallmofröna gör kakan krispig och lite roligare än en vanlig kladdkaka. Receptet kommer från boken Rosendals Trädgårdscafé som har massor av underbara recept.

[column type=”one-half” last=”false” ]

Ingredienser

Ca 8-10 bitar, lagom till ett tårtfat
100 g smör
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
3/4 dl blå vallmofrön
En nypa salt
Vallmofrön till formen

[/column]

[column type=”one-half” last=”true” ]

Metod

-Sätt ugnen på 175°C
-Smält smöret
-Blanda ihop alla torra ingredienser och sen med smöret
-Häll smeten i en vallmofröbeströdd form (ca 23 cm i diameter). Bred ut i kanterna om den inte rinner ut av sig själv
– Grädda i 175°C i ca 30 minuter. Kakan ska släppa från kanterna när den är klar.
– Pudra kakan med florsocker innan servering

Man kan också använda en mindre form, 18 cm och då bli halva receptet lagom. Korta tiden till ca 20 minuter i ugnen.
[/column]

Dags att börja förodla chili

Ljuset börjar sakta komma tillbaka och förhoppningsvis så är det inte allt för långt kvar tills våren börjar komma. Nu är det dags att börja förodla och jag älskar verkligen känslan som är Vårförknippad med att få börja förbereda och planera odlingen inför våren och sommaren. Samma känsla som när tulpanerna dyker upp i butiken, ett tidigt vårtecken.

De första fröna som ska i jord är chilifrön. Vi använder massor av habanero chili i vår matlagning så i år tänkte vi satsa på att försöka odla många plantor av den + en rolig röd chili som jag fick av min kollega Ulrica som jag sparat lite frön ifrån. Habanerofröna har jag tagit från torkade chilis som vi köpt i matbutiken, vi får se hur det fungerar.

chili2015

Förra året 2015 odlade vi en vanlig chili som heter “Cilipeppar Lombardo”, en ganska mild och lite tråkig chili smakmässigt så vi har haft dem torkade som dekoration i fönstret istället för att äta dem.  Vi sådde den 24 mars och omplanterade till större krukor 19 april och till större krukor senare i juni, det blev en ganska sen skörd så iår sätter jag fröna en månad tidigare.

När ska chili sås?
Chili har en ganska lång utvecklingstid, så för att de hinner växa sig stora och starka innan de ska ut till växthuset eller uteplatsen, bör man starta redan i februari-mars. Dagens datum är 21 februari så får vi se när skörd blir i år, kanske augusti.

Hur ska chili sås och förodlas?
Så ytligt, bara ett par milimeter i lätt fuktad såjord i miniväxthus eller i små krukor. Jag sår 1 frö per kruka i miniväxthus, tryck till jorden lite så det blir kontakt mellan frö och jord. Vattna rikligt med en sprayflaska, lägg på ett lock och placera sådden varmt, gärna 24-26 grader. Vi har inte 24 grader i lägenheten utan mer ca 20-23 grader men det bör gå bra ändå, fröna ska gro från 20 grader (det ska inte vara under 18 grader).

Fortsächili_habanero_tntt vattna så jorden alltid är fuktig, de får inte torka ut och om det bildas mycket kondens på växthuset så lufta. I början bör locket vara på, men man kan börja glänta på det innan plantorna slår i taket för att senare ta bort det helt.

Omplantering
När plantorna är hanterbara och fått de första riktiga bladen, planteras de om till kraftigare blomjord i egna krukor. Man kan blanda i 30% pelit i jorden som är ett vulkaniskt material och som ser ut lite som söndersmulad frigolit, det blir då en luftig jord som rötterna kan växa i.

Efter omplantering behöver plantorna mycket ljus, men akta för direkt sol som lätt kan döda de späda plantorna. Placera gärna svalt med ljust. Ha gärna en odlingslampa eller lysrör över plantorna.

chili_blommaBörja gödsla med flytande, ekologisk grönsaks/tomatgödsel enligt instruktion på flaskan ca 1 månad efter omplantering.

När det kommer små vita blommor brukar jag pollinera dem genom att pilla lite med fingret i blommorna så man sprider pollen.

Utplantering
Utplantering kan ske när det är som kallast 8 grader på natten. Avhärda plantorna innan utplantering.

Flerårig
Chiliplantan är flerårig och man kan övervintra den, det kan behövas extra belysning under vintern men om man vattnar den och sköter om den ger den en tidig skörd året därpå.

Bilden ovan är från en dekorationschili vi köpte i augusti, den hade chilis när vi köpte den som torkade under vintern och nu i februari har vi fått några nya chilis och en hel del blommor som är på gång. Vi har inte haft någon växtlampa utan bara vattnat den under vintern. Vi får se om våra egenodlade habaneros kan övervintra nästa vinter.

Hur det går…
Det tog ca en vecka innan små plantor började titta upp ur jorden. Lådan stod i fönstret på dagen och på köksbänken under lysröret på kvällen. Vet inte om de fått för mycket ljus men det visar sig, läste att optimalt är 14 timmar per dag. Den 5 mars planterade jag om några av plantorna till en annan odlingslåda då de slog i taket på locket. Samtidigt planterade jag några nya habonaros cilis och några tomatfrön. Det kanske är lite tidigt att så tomaterna nu men jag testar, rekommendationen är annars 8-10 veckor innan utplantering och i slutet av mars om man inte har växtlampa.

Juice av morot, äpple, apelsin & ingefära

Tid: 10 min
Antal pers: 1/2 liter
Hållbarhet: ca 3 dygn

Ingredienser

4 morötter
2 ekologiska stora äpplen
3 apelsin (kan uteslutas)
1 bit ingefära (ca 1-2 cm)

Metod


1. Skala morötterna
2. Dela äpplena i 4 delar
3. Skär bort skalet och det vita från apelsinerna
4. Skala ingefäran (enkelt är att ta en tesked och skrapa bort skalet)
5. Kör genom juicepressaren
6. Låt stå i kylen tills riktigt kall, eller snabbkyl i frysen

Citrusjuice

En supergod juice och en riktig vitaminkick.

Tid: 10 min
Antal pers: 1 liter
Hållbarhet: 3 dygn

Ingredienser

5 apelsiner
1 stor grapefrukt
4 mandariner
4 morötter

Metod

1. Skär bort skal och det vita från apelsiner och grapefrukt
2. Skala mandarinerna
3. Skala morötterna
4. Kör genom juicepressaren
5. Låt stå i kylen tills riktigt kall, eller snabbkyl i frysen

Glutenfria Linfröbullar

Enkla och goda glutenfria linfröbullar.

ca 20 st

Ingredienser

25g jäst
5 dl vatten, 37 grader
2 msk rapsolja
2 uppvispade ägg
1/2 dl linfrön
1 msk fiberhusk
1/2 dl mörk sirap
1 1/2 tsk salt
4 dl bovetemjöl
5 dl rismjöl

Metod

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, ägg och sirap.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ner det i vätskan och vispa ihop allt till en lös och kladdig deg med elvisp. Låt jäsa under bakduk ca 1 timma.
3. Rör om i degen och klicka ut ca 20 bullar på 2 plåtar med bakplåtspapper. Strö över linfrön och låt dem jäsa under bakduk ytterligare ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230 grader.
4. Grädda mitt i ugneni ca 12-14 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Hampamjölk av oskalade hampafrön

I mina smoothies använder jag oftast havre eller mandelmjölk men detta är ett superenkelt recept på hampamjölk som jag tänkte variera med.

Hampafrön har en bred sammansättning av näringsämnen, de innehåller viktiga mineraler såsom kalium, magnesium och fosfor. Rik på antioxidanten E-vitamin och hela 18 aminosyror. De är rika på och har över 30% fleromättade fettsyror som omega-6 och omega-3 (3/:1). En riktig supermat!

Ingredienser

1 dl oskalade hampafrön
2 dadlar
1 liter vatten

Metod

Blötlägg fröna ca 1 dygn, kör i mixer tillsammans med vatten och dadlar. Sila ur i silduk så blir det en fin vit mjölk. Klarar sig ca 5 dagar i kylen.

Laxwok teriyaki

Tid: 40 min
Antal portioner: 4
Ingredienser
4 bitar lax
1 paket glasnudlar
Svamp (välj vad du gillar)
4 små salladslökar (säljs i paket)
1 morot
1 liten paprika
Teriyakisås
Sesamolja
Sesamskal
Chili
Ingefära

Metod
1. Sätt på ugnen på 175 grader, marinera laxen med ovansidan nedåt i teriyakisås, använd samma form som sen ska in i ugnen. Laxen kan marineras några timmar i förväg i kylen för extra smak. Sätt in laxen och sätt därefter på vatten till nudlarna.2. Skiva svampen och stek. Hacka el riv ingefära, vitlök, chili, skär paprikan & moroten i tunna stavar och löken i dels små bitar och stavar. Lägg svampen åt sidan när den är nästan klar.3. Blanda lite sojasås, teriyakisås, sesamolja och chili i stekpannan. Blanda i ingefäran, vitlöken och stek försiktigt först morötterna, lägg sen i paprikan och därefter löken och sist svampen när det är nästan klart. Koka samtidigt nudlarna och häll i dem i woken. Smaka av.

4. Laxen är klar efter ca 30 min. Servera laxen och woken med sesamfröna på toppen.

En enkel rätt med många goda smaker och ingredienser som kan varieras efter smak och tycke.


Tillbaka till Fisk

lax