Köttbullar

Anna Jul, Kött, Recept

Mormor Gjerd gjorde dom bästa köttbullarna man kan önska sig som barn, saftiga och underbart goda. En hel dag kunde hon stå i köket och laga dem med huckle på håret, vi barn fick provsmaka och småäta tills vi var mätta. Det fanns inget rätt eller fel för mormor, vi fick alltid göra som vi ville för henne och vi älskade att var med henne, jag, min syster och mina kusiner.

Det här är inte mormors recept men ett recept som jag testat mig fram till och som det blir goda köttbullar av. Jag tycker det är gott att göra både traditionella köttbullar men också blanda färsen 50/50 med älg.

 


Ingredienser

Ca 30 köttbullar.

Ca 1 kg blandfärs
1,5 lökar
1 dl brödsmulor
1 tsk svartpeppar
1 tsk allkrydda
½ dl konc kalv el annan kött fond
ca 1,5 dl grädde + lite mjölk
1 ägg

Metod

1. Finhacka och stek löken på svag värme
2. Blanda brödsmulor och kryddor i en bunke
3. Blanda i fond + grädde/mjölken
4. Blanda i färsen, rör lite och tillsätt sen ägget
5. Blanda i löken och rör ihop ordentligt
6. Stek en köttbulle och smaka av
7. Forma mellanstora bullar och stek dem i stekpanna på mellanvärme ca 10-15 min, rulla dem ofta