Cre8ive life

Fransk kladdkaka med vallmofrön

Fransk kladdkaka med vallmofrön – Detta superenkla och goda recept på kladdkaka är räddaren då man ska fixa en snabb hemmalagad kaka. Ska man göra en dessert borta är det också enkelt att blanda ihop de torra ingredienserna och ta med i en påse och sen bara blanda med ägg och smör på plats, tar 5 minuter att slänga ihop. De blå vallmofröna gör kakan krispig och lite roligare än en vanlig kladdkaka. Receptet kommer från boken Rosendals Trädgårdscafé som har massor av underbara recept.

[column type=”one-half” last=”false” ]

Ingredienser

Ca 8-10 bitar, lagom till ett tårtfat
100 g smör
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
3/4 dl blå vallmofrön
En nypa salt
Vallmofrön till formen

[/column]

[column type=”one-half” last=”true” ]

Metod

-Sätt ugnen på 175°C
-Smält smöret
-Blanda ihop alla torra ingredienser och sen med smöret
-Häll smeten i en vallmofröbeströdd form (ca 23 cm i diameter). Bred ut i kanterna om den inte rinner ut av sig själv
– Grädda i 175°C i ca 30 minuter. Kakan ska släppa från kanterna när den är klar.
– Pudra kakan med florsocker innan servering

Man kan också använda en mindre form, 18 cm och då bli halva receptet lagom. Korta tiden till ca 20 minuter i ugnen.
[/column]

Dags att börja förodla chili

Ljuset börjar sakta komma tillbaka och förhoppningsvis så är det inte allt för långt kvar tills våren börjar komma. Nu är det dags att börja förodla och jag älskar verkligen känslan som är Vårförknippad med att få börja förbereda och planera odlingen inför våren och sommaren. Samma känsla som när tulpanerna dyker upp i butiken, ett tidigt vårtecken.

De första fröna som ska i jord är chilifrön. Vi använder massor av habanero chili i vår matlagning så i år tänkte vi satsa på att försöka odla många plantor av den + en rolig röd chili som jag fick av min kollega Ulrica som jag sparat lite frön ifrån. Habanerofröna har jag tagit från torkade chilis som vi köpt i matbutiken, vi får se hur det fungerar.

chili2015

Förra året 2015 odlade vi en vanlig chili som heter “Cilipeppar Lombardo”, en ganska mild och lite tråkig chili smakmässigt så vi har haft dem torkade som dekoration i fönstret istället för att äta dem.  Vi sådde den 24 mars och omplanterade till större krukor 19 april och till större krukor senare i juni, det blev en ganska sen skörd så iår sätter jag fröna en månad tidigare.

När ska chili sås?
Chili har en ganska lång utvecklingstid, så för att de hinner växa sig stora och starka innan de ska ut till växthuset eller uteplatsen, bör man starta redan i februari-mars. Dagens datum är 21 februari så får vi se när skörd blir i år, kanske augusti.

Hur ska chili sås och förodlas?
Så ytligt, bara ett par milimeter i lätt fuktad såjord i miniväxthus eller i små krukor. Jag sår 1 frö per kruka i miniväxthus, tryck till jorden lite så det blir kontakt mellan frö och jord. Vattna rikligt med en sprayflaska, lägg på ett lock och placera sådden varmt, gärna 24-26 grader. Vi har inte 24 grader i lägenheten utan mer ca 20-23 grader men det bör gå bra ändå, fröna ska gro från 20 grader (det ska inte vara under 18 grader).

Fortsächili_habanero_tntt vattna så jorden alltid är fuktig, de får inte torka ut och om det bildas mycket kondens på växthuset så lufta. I början bör locket vara på, men man kan börja glänta på det innan plantorna slår i taket för att senare ta bort det helt.

Omplantering
När plantorna är hanterbara och fått de första riktiga bladen, planteras de om till kraftigare blomjord i egna krukor. Man kan blanda i 30% pelit i jorden som är ett vulkaniskt material och som ser ut lite som söndersmulad frigolit, det blir då en luftig jord som rötterna kan växa i.

Efter omplantering behöver plantorna mycket ljus, men akta för direkt sol som lätt kan döda de späda plantorna. Placera gärna svalt med ljust. Ha gärna en odlingslampa eller lysrör över plantorna.

chili_blommaBörja gödsla med flytande, ekologisk grönsaks/tomatgödsel enligt instruktion på flaskan ca 1 månad efter omplantering.

När det kommer små vita blommor brukar jag pollinera dem genom att pilla lite med fingret i blommorna så man sprider pollen.

Utplantering
Utplantering kan ske när det är som kallast 8 grader på natten. Avhärda plantorna innan utplantering.

Flerårig
Chiliplantan är flerårig och man kan övervintra den, det kan behövas extra belysning under vintern men om man vattnar den och sköter om den ger den en tidig skörd året därpå.

Bilden ovan är från en dekorationschili vi köpte i augusti, den hade chilis när vi köpte den som torkade under vintern och nu i februari har vi fått några nya chilis och en hel del blommor som är på gång. Vi har inte haft någon växtlampa utan bara vattnat den under vintern. Vi får se om våra egenodlade habaneros kan övervintra nästa vinter.

Hur det går…
Det tog ca en vecka innan små plantor började titta upp ur jorden. Lådan stod i fönstret på dagen och på köksbänken under lysröret på kvällen. Vet inte om de fått för mycket ljus men det visar sig, läste att optimalt är 14 timmar per dag. Den 5 mars planterade jag om några av plantorna till en annan odlingslåda då de slog i taket på locket. Samtidigt planterade jag några nya habonaros cilis och några tomatfrön. Det kanske är lite tidigt att så tomaterna nu men jag testar, rekommendationen är annars 8-10 veckor innan utplantering och i slutet av mars om man inte har växtlampa.

Juice av morot, äpple, apelsin & ingefära

Tid: 10 min
Antal pers: 1/2 liter
Hållbarhet: ca 3 dygn

Ingredienser

4 morötter
2 ekologiska stora äpplen
3 apelsin (kan uteslutas)
1 bit ingefära (ca 1-2 cm)

Metod


1. Skala morötterna
2. Dela äpplena i 4 delar
3. Skär bort skalet och det vita från apelsinerna
4. Skala ingefäran (enkelt är att ta en tesked och skrapa bort skalet)
5. Kör genom juicepressaren
6. Låt stå i kylen tills riktigt kall, eller snabbkyl i frysen

Citrusjuice

En supergod juice och en riktig vitaminkick.

Tid: 10 min
Antal pers: 1 liter
Hållbarhet: 3 dygn

Ingredienser

5 apelsiner
1 stor grapefrukt
4 mandariner
4 morötter

Metod

1. Skär bort skal och det vita från apelsiner och grapefrukt
2. Skala mandarinerna
3. Skala morötterna
4. Kör genom juicepressaren
5. Låt stå i kylen tills riktigt kall, eller snabbkyl i frysen

Glutenfria Linfröbullar

Enkla och goda glutenfria linfröbullar.

ca 20 st

Ingredienser

25g jäst
5 dl vatten, 37 grader
2 msk rapsolja
2 uppvispade ägg
1/2 dl linfrön
1 msk fiberhusk
1/2 dl mörk sirap
1 1/2 tsk salt
4 dl bovetemjöl
5 dl rismjöl

Metod

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, ägg och sirap.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ner det i vätskan och vispa ihop allt till en lös och kladdig deg med elvisp. Låt jäsa under bakduk ca 1 timma.
3. Rör om i degen och klicka ut ca 20 bullar på 2 plåtar med bakplåtspapper. Strö över linfrön och låt dem jäsa under bakduk ytterligare ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230 grader.
4. Grädda mitt i ugneni ca 12-14 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Hampamjölk av oskalade hampafrön

I mina smoothies använder jag oftast havre eller mandelmjölk men detta är ett superenkelt recept på hampamjölk som jag tänkte variera med.

Hampafrön har en bred sammansättning av näringsämnen, de innehåller viktiga mineraler såsom kalium, magnesium och fosfor. Rik på antioxidanten E-vitamin och hela 18 aminosyror. De är rika på och har över 30% fleromättade fettsyror som omega-6 och omega-3 (3/:1). En riktig supermat!

Ingredienser

1 dl oskalade hampafrön
2 dadlar
1 liter vatten

Metod

Blötlägg fröna ca 1 dygn, kör i mixer tillsammans med vatten och dadlar. Sila ur i silduk så blir det en fin vit mjölk. Klarar sig ca 5 dagar i kylen.

Laxwok teriyaki

Tid: 40 min
Antal portioner: 4
Ingredienser
4 bitar lax
1 paket glasnudlar
Svamp (välj vad du gillar)
4 små salladslökar (säljs i paket)
1 morot
1 liten paprika
Teriyakisås
Sesamolja
Sesamskal
Chili
Ingefära

Metod
1. Sätt på ugnen på 175 grader, marinera laxen med ovansidan nedåt i teriyakisås, använd samma form som sen ska in i ugnen. Laxen kan marineras några timmar i förväg i kylen för extra smak. Sätt in laxen och sätt därefter på vatten till nudlarna.2. Skiva svampen och stek. Hacka el riv ingefära, vitlök, chili, skär paprikan & moroten i tunna stavar och löken i dels små bitar och stavar. Lägg svampen åt sidan när den är nästan klar.3. Blanda lite sojasås, teriyakisås, sesamolja och chili i stekpannan. Blanda i ingefäran, vitlöken och stek försiktigt först morötterna, lägg sen i paprikan och därefter löken och sist svampen när det är nästan klart. Koka samtidigt nudlarna och häll i dem i woken. Smaka av.

4. Laxen är klar efter ca 30 min. Servera laxen och woken med sesamfröna på toppen.

En enkel rätt med många goda smaker och ingredienser som kan varieras efter smak och tycke.


Tillbaka till Fisk

lax
saras herb salmon

Mango & Rak Salad

cre8ive life

cre8ive life

cre8ive life

Coming Soon!

Juice av ananas, kiwi & grapefrukt

Tid: 10 min
Antal pers: 1/2 liter
Hållbarhet: ca 3 dygn

Ingredienser

1 ananas
1 apelsin
1 grapefrukt
3 kiwi

Metod


1. Skär bort skal och det vita från apelsiner och grapefrukt, skär bort skalet från ananassen och mittdelen, skär bort skalet från kiwin
2. Kör genom juicepressaren
3. Låt stå i kylen tills riktigt kall, eller snabbkyl i frysen

Juice av rödbeta, apelsin och äpple

Tid: 10 min
Antal pers: ca 1/2 liter
Hållbarhet: ca 3 dygn

Ingredienser

2 rödbetor
2 apelsiner
2 äpplen
ev 1 dl vatten

eller

2 rödbetor
2 morötter
1 äpple
1 apelsin
ev 1 dl vatten

Metod


1. Skala rödbetorna, morätterna och skär bort skal från apelsinerna, dela äpplet i 2 delar.
2. Kör genom juicepressaren
3. Låt stå i kylen tills riktigt kall, eller snabbkyl i frysen